Developerサイトにサンプルコードあり
Implementing a store in your app using the StoreKit API | Apple Developer Documentation
Offer in-app purchases and manage entitlements using signed transactions and status information.
このサンプルコードはローカル環境でアプリ内課金ができるStoreKitテストが組み込まれていて、そのままでは動かすことができない。
Xcode画面上部のSKDemoからEdit Schemeを選択。
RunのStoreKit ConfigurationでProducts.storekit選択すればエミュレーターでサンプルアプリでアプリ内課金のテストが可能となる。